秋日菊花巧克力淋面蛋糕的做法步骤

更新于：2018-10-29
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秋日菊花巧克力淋面蛋糕的做法详细步骤

第1步
蛋黄里加入色拉油，混合均匀后加入牛奶。
筛入低粉拌匀。

第2步
蛋白里加入糖，打至九分发，拉起打蛋头有小弯钩。
蛋白与蛋黄混合均匀。

第3步
正方形烤盘里垫上油纸，将蛋糕糊倒入，刮平表面。
将烤盘放入烤箱中上层，170度烘烤15分钟，取出晾凉。

第4步
将蛋糕背面轻轻撕掉油纸，翻过来，表面抹上蓝莓果酱。
将蛋糕卷起定型20分钟。从三分之一处切开，小块的蛋糕再切掉底部的一部分，然后斜切一刀，组合到多的蛋糕中间。

第5步
淡奶油里加入黑巧克力，加热搅拌至完全融化。
把巧克力淋到蛋糕表面，放冰箱半凝固，用手指在蛋糕表面轻划出树干的纹路。

第6步
奶油霜调好颜色，主调黄色和绿色。
裱出菊花和小雏菊，放冰箱冷藏变硬。

第7步
将蛋糕与菊花组合，盘子里适当挤些小草，装饰可自由发挥。
成品。

1.撕油纸的时候要小心，不要表蛋糕扯破。
2.蛋糕表面的巧克力，只有在半凝固的时候，才能划出逼真的纹路，刚淋上不行。不要冷藏过久，干了就划不出来了。
3.蛋糕卷内部也可以卷奶油。
4.小草可用绿色和黄色混合挤出，显出草地有绿有黄，代表着秋天的感觉。
5.装饰用的花也不需要摆太多，不然显得不自然。

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