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鮮味蓮蓬豆腐缽的做法步驟

鮮味蓮蓬豆腐缽的菜譜圖片
更新于:2018-08-25
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食材明細

鮮味蓮蓬豆腐缽的做法詳細步驟

第1步
內酯豆腐碾成泥,最好過一遍篩,讓其更細膩。
在豆腐泥中加入鹽、白胡椒粉、淀粉攪勻。
步驟圖:內酯豆腐碾成泥,最好過一遍篩,讓其更細膩。步驟圖:在豆腐泥中加入鹽、白胡椒粉、淀粉攪勻。
第2步
放入兩個蛋清,用打蛋器或者筷子抽打三分鐘左右,讓蛋白和豆腐泥充分的融合。
事先泡好干香菇和海米。
步驟圖:放入兩個蛋清,用打蛋器或者筷子抽打三分鐘左右,讓蛋步驟圖:事先泡好干香菇和海米。
第3步
把泡干香菇的水和泡好的海米倒入鍋中待會兒再兌點白水煮湯用。香菇切碎。
大蝦去皮,挑去蝦線剁成泥。
步驟圖:把泡干香菇的水和泡好的海米倒入鍋中待會兒再兌點白水步驟圖:大蝦去皮,挑去蝦線剁成泥。
第4步
把香菇碎放到蝦蓉中放入淀粉、鹽、料酒調味。
在做蛋糕用的模具中刷入一點油。 我用的是硅膠模具,這種模具比金屬的更容易脫模,可以反復使用,耐高溫。
步驟圖:把香菇碎放到蝦蓉中放入淀粉、鹽、料酒調味。步驟圖:在做蛋糕用的模具中刷入一點油。
我用的是硅膠模具,
第5步
把香菇蝦肉餡團成小丸子放在中間。
將調好的豆腐蛋清泥用勺子盛入模具中。
步驟圖:把香菇蝦肉餡團成小丸子放在中間。步驟圖:將調好的豆腐蛋清泥用勺子盛入模具中。
第6步
豌豆擺在豆腐上。
把模具擺放在蒸鍋中,上汽后中大火蒸8分鐘就熟了。
步驟圖:豌豆擺在豆腐上。步驟圖:把模具擺放在蒸鍋中,上汽后中大火蒸8分鐘就熟了。
第7步
蒸蓮蓬豆腐的時候可以來處理湯,把放了香菇水和海米的湯煮開。 放入菜葉子焯熟,把菜葉子和海米放在湯碗的底部。蒸好的豆腐放在上面。 湯里調入一點鹽盛入碗中就可以享用了。
步驟圖:蒸蓮蓬豆腐的時候可以來處理湯,把放了香菇水和海米的

鮮味蓮蓬豆腐缽的營養分析

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上一道菜:紫菜包飯的做法[圖文]
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